Franciacorta DOCG Extra Brut Golf 1927 Barone Pizzini

Frutto della tradizione e dello spirito innovativo della cantina Barone Pizzini, il Franciacorta Extra Brut Golf 1927 nasce nei territori collinari della Franciacorta, in particolare nei comuni di Provaglio d’Iseo, Passirano, Corte Franca e Capriolo. Il nome rende omaggio alla fondazione di uno dei primi campi da golf in Italia da parte del Barone Edoardo Pizzini, un simbolo della vocazione pionieristica dell'azienda. Il vino è prodotto secondo i principi dell’agricoltura biologica, a partire da uve Chardonnay coltivate in vigneti situati tra i 200 e i 350 metri sul livello del mare.

La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve e fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue una maturazione di circa otto mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento. L'affinamento sui lieviti in bottiglia si protrae per un periodo compreso tra i 20 e i 30 mesi, contribuendo allo sviluppo di complessità aromatica e struttura. L'intero processo produttivo è improntato al rispetto della biodiversità e dell’ambiente, escludendo l’uso di sostanze di sintesi chimica sia in vigna che in cantina.

Al calice si presenta con perlage fine e persistente, accompagnato da profumi delicati di agrumi, fiori bianchi e leggere note tostate. Il sorso è armonico, teso e verticale, con un gusto asciutto e dinamico che esalta freschezza e mineralità, offrendo un finale persistente e raffinato. L'equilibrio tra delicatezza e incisività lo rende un Franciacorta di forte personalità, capace di esprimere al meglio il carattere del territorio.

Perfetto come aperitivo, si abbina con eleganza a piatti a base di crostacei, paste con verdure o pesce, carni bianche e formaggi come il Grana Padano.