Valpolicella DOC Classico Superiore Sant'Urbano 2021 Speri

Le Valpolicella Classico Superiore Sant'Urbano est un vin rouge qui naît au cœur de la Valpolicella, dans le Veneto. Produit par l'entreprise Speri, une réalité viticole historique avec de profondes racines dans le territoire, ce vin représente une interprétation authentique de la tradition locale. Les vignobles se trouvent sur la propriété de Monte Sant'Urbano, dans la commune de Fumane, à une altitude comprise entre 280 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Obtenu à partir de raisins Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella et Molinara, il suit un processus de vinification traditionnel. Après la récolte manuelle, les raisins subissent un bref appassimento d'environ un mois avant la fermentation. Le vin vieillit pendant 24 mois en fûts de chêne français, suivi d'un affinage supplémentaire de six mois en bouteille, lui conférant structure et élégance.

D'une intense couleur rouge rubis, ce vin se distingue par un bouquet large et enveloppant, caractérisé par des arômes de fruits mûrs et d'herbes aromatiques. En bouche, il est doux et élégant, avec un goût prononcé et une agréable persistance. Des notes épicées enrichissent le profil organoleptique, offrant une expérience gustative harmonieuse et raffinée.

Parfait en accord avec des viandes rouges grillées, des rôtis, des braisés et des fromages affïnès, il exprime au mieux le caractère de la Valpolicella et la qualité de la viticulture biologique pratiquée par l'entreprise.